永嘉一些立冬习俗

旧时，立冬有吃水饺的风俗。立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。

那么，立冬为什么吃饺子？因为我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。

秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。

然，北方吃饺子，南方人则更爱在这天吃些鸡鸭鱼肉。

王大妈告诉记者，在永嘉，立冬过后，人们爱吃些羊肉进补。按民间说法，冬天的羊肉，肉质与平日有所不同，更加滋补。在那天，不少人家会炖上一锅羊肉，并配上刚出土的新鲜生姜，老酒，黄芪、当归等几味中药材，以补充能量。

此外，甘蔗也能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。

当然，对于农村的孩子们来说，立冬过后，最兴奋的事儿，莫过于挖泥鳅。这时，小水沟或收割后的稻田里，都是泥鳅的藏身之所。当孩子们拎着战利品回家，将泥鳅稍稍放在清水中养上几个小时后，当天便可以吃到一顿鲜美的泥鳅汤圆。

永嘉民间有“天上斑鸠，地上泥鳅”的说法，而泥鳅又有水中人参之称。可见是对泥鳅美味和营养价值的肯定。从中医的角度讲，泥鳅能补中益气、养肾生精。而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军。此外，《本草纲目》中记载，鳅鱼对解渴醒酒、利小便、化痔都有一定药效。